こんにちは、
miroa vita のAmaneです🪻
先日、姉と父の三人で
新年会を兼ねて、以前私が勤めていた
姪浜にある「ハマのフレンチ」さんへ
お邪魔しました✨
久しぶりに訪れたその場所は変わらず、
丁寧で、あたたかい想いが
たくさん込められていました😌💫
どのお料理も本当に美味しいのですが、
特に心がほどけたのは、前菜の盛り合わせ❤️😌🙏
姪浜漁港で揚がった新鮮なお魚等を使い、
シェフが手間ひまを惜しまず仕上げた
小さな一品、一品が、
口に運ぶたび、静かに感動を運んでくれます✨
私は、「美味しい時間を届ける側」として
この場所に携わっていた。
改めてそのことを思い出し、
胸の奥があたたかくなるような、
幸せな気持ちになりました🥲❤️
中でも一番好きなのが、砂肝のコンフィ。
低温の油でじっくりと火を入れる
“コンフィ”という調理法で仕上げられた砂肝は、
想像を超えるほどやわらかく、
初めて食べた方は、必ず驚かれます。
「砂肝って、こんなに柔らかくて
美味しかったんですね」
そんな声が自然とこぼれる、
忘れられない一品です。
一年前、祖母が他界したのですが
このお店は、「一緒に行こうね」と約束していた場所でもあります。
改めて姉と父と
元気に動けるうちに、行きたいところへ行き、
食べたいものを食べようねと
話しました😌
「いつか行こうね」は、
時に「行きたかったね」に変わってしまうから。
毎日の食事を
“最後の食事のように味わう”ことを意識し、
選ぶところから、丁寧に。
私は、何が食べたい？
今日はどこへ行きたい？
miroa vitaで過ごすひとときも
胸の奥があたたかくなるひとときとなり
「私はどうしたい？」と自分に問いかけ、
そっと向き合える時間になりますように。
miroa vita / Amane
